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RECETA PARA HACER ROLLS DE POLLO

diciembre 12, 2010

PARA TODOS LOS FANS DEL POLLO… AHI LES VA UNA GRAN RECETA…..ROLLS DE POLLO EN MASA PHILO .

ESTE PLATO FUE MI ESTANDARTE Y MI GRAN CABALLITO DE BATALLA EN TODOS LOS AÑOS Q ESTUVE A CARGO DE LA COCINA DE MAI MAI.-

SE ME OCURRIO UN VERANO, HACE MUCHOS AÑOS, Y AL PRINCIPIO SU RELLENO ERA DE CORDERO CON MENTA HASTA QUE LOGRE ESTA GRAN RECETA QUE TUVO MUCHISIMOS FANATICOS, MUCHOS CLIENTES Y FUE MUY ELOGIADO ALLA EN EL BAJO DE SAN ISIDRO.

A RELAMERSE Y A EXPERIMENTAR EN CASA, CUALQUIER DUDA SABEN DONDE ENCONTRARME…

RECETA PARA 4 PERSONAS

Ingredientes para el Roll:
2 PECHUGAS DE POLLO
1 CEBOLLA
1 MORRON ROJO
1 MORRON VERDE
1 ZUQUINI
1 BERENJENA
2 PAQUETES DE MASA PHILO

Ingredientes para la salsa:
100 GRS DE QUESO AZUL
50CC DE CREMA DE LECHE

Paso a paso

CORTAR EN TIRITAS EL POLLO Y SALTEARLO EN SARTEN O EN PLANCHA DE GRILL. SALTEAR TAMBIEN TODOS LOS VEGETALES CORTADOS EN CUBITOS NO MUY GRANDES YA QUE VAMOS A UTILIZARLOS JUNTO CON EL POLLO PARA EL RELLENO.- JUNTAR TODO, SALPIMENTAR A GUSTO, DEJAR ENFRIAR Y ENVOLVERLO EN MASA PHILO. PINTARLO CON MANTECA DERRETIDA Y COCINAR EN HORNO A 180 GRADOS DURANTE 15 MINUTOS.-

PARA LA SALSA, DERRETIR EL QUESO AZUL Y AGREGARLE CREMA.

ESTA SALSA LA VAMOS A UTILIZAR PARA BAÑAR LOS ROLLS UNA VEZ QUE ESTEN DORADITOS.

ESPERO QUE DISFRUTEN DE HACERLO Y DE SABOREARLO TANTO COMO LO DISFRUTE YO …

GRACIAS AMIGOS… HASTA LA PRÓXIMA!

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Notas de cocina

noviembre 26, 2010

No todo el mundo sabe que Leonardo Da Vinci, el genio del renacimiento, tuvo como mayor aspiración en la vida ser un buen cocinero y tener el mejor Restaurante.

Lejos de lograrlo, estuvo a punto de morir en manos de iracundos comensales hartos de sufrir en carne (y estómago) propia sus experimentos culinarios.

De sus notas se desprende la obsesión por cambiar la gastronomía de su tiempo, cosas que intento enmendar con la esperanza de obtener resultados mas honrosos.

Como homenaje al maestro, incluyo en mi humilde Blog partes de las notas de cocina de Leonardo que trascendieron con el paso del tiempo. Huelan los comentarios.

De las hierbas

“Si una vaca no come otra cosa que hierbas y una oveja no come otra cosa que hierbas, y si ambas bestias así sobreviven, y si entonces yo como de la vaca y de la oveja sin que resulte en mi perjuicio,  ¿Por qué  entonces no hemos de comer hierbas todos nosotros?”

Del libro: “Notas de cocina de Leonardo Da Vinci”

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